Prof. Thorsten Sander macht Bier erlebbar – mit exklusiven Verkostungen, wissenschaftlich fundierter Gastronomieberatung und praxisnahen Sensoriktrainings. Für Unternehmen, Brauereien und alle, die Bierkultur auf höchstem Niveau erleben wollen.
Video folgt
In 90–120 Sekunden: wer ich bin und wie ich arbeite.
Namhafte Unternehmen, Brauereien und Veranstalter setzen auf meine Expertise. Eine Auswahl bisheriger Kooperationen.
Ob Firmenevent, Restaurantkonzept oder Qualitätssicherung in der Brauerei – ich bringe Fachwissen, Leidenschaft und jahrelange Erfahrung mit.
Von der privaten Feier bis zum Firmenevent auf hoher See: Ich gestalte Verkostungen, die Bier als Genussprodukt erlebbar machen. Jedes Format wird individuell auf Ihre Zielgruppe und den Anlass abgestimmt – informativ, unterhaltsam und immer auf Augenhöhe.
Bier kann mehr als nur Beilage sein. Ich berate Gastronomiebetriebe bei der Bierauswahl, entwickle stimmige Food-Pairings und schule Ihr Service-Team, damit Bier am Tisch die gleiche Wertschätzung erfährt wie Wein.
Geschmack braucht Sprache. In meinen Trainings lernen Ihre Mitarbeitenden, Fehlaromen sicher zu erkennen, Qualität objektiv zu bewerten und die sensorische Kompetenz im gesamten Team nachhaltig zu stärken.
Der Name ist Programm: Als Professor an der Universität Münster bringe ich akademische Tiefe mit – und als leidenschaftlicher Bierkenner die Begeisterung, dieses Wissen lebendig zu vermitteln. Aus dieser Verbindung entstand der Bierprofessor.
An der Uni Münster gebe ich Vorlesungen und Kurse, in denen Sensorik, Lebensmittelwissenschaft und Genusskultur zusammenkommen. Abseits des Hörsaals führt mich meine Arbeit zu Brauereien, in die Spitzengastronomie, auf Eventbühnen und an Bord von Kreuzfahrtschiffen – überall dorthin, wo Bier mehr sein darf als nur ein Getränk.
Was mich antreibt: Bier verdient die gleiche Aufmerksamkeit und Wertschätzung wie Wein oder Whisky. Ich zeige, warum – ob vor 200 Gästen auf einer großen Bühne oder in einem intimen Rahmen mit zehn Teilnehmenden. Immer wissenschaftlich fundiert, immer verständlich und immer mit dem Glas in der Hand.
Bier ist mehr als ein Getränk – es ist Kultur, Handwerk und Wissenschaft. Hier teile ich Erkenntnisse, Formate und Denkanstöße aus meiner Arbeit.
Highlight
Kann Musik den Geschmack von Bier verändern? In diesem Beitrag gehe ich der Frage nach, wie akustische Reize unsere Wahrnehmung von Aromen beeinflussen – mit überraschenden Ergebnissen aus der Sensorikforschung.
Coming soon
Malz trifft Kakao, Röstaromen treffen Frucht: Bier und Schokolade sind ein unterschätztes Pairing mit enormem Potenzial. Ein Thema, das ich bald ausführlich beleuchten werde.